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Producción sostenible en la industria alimentaria

10 Formas de producción sostenible en la industria alimentaria

10 Formas de producción sostenible en la industria alimentaria

La producción sostenible de alimentos es un desafío mundial, porque la población aumenta rápidamente. Según la FAO, en 2050 habrá que alimentar a 9.100 millones de personas [^1]. Y para ello será necesario producir un 60 % más de alimentos [^2].

La responsabilidad ambiental del sector empresarial

Los consumidores esperan que las empresas se comprometan con la sostenibilidad ambiental, económica y social. Y que todo el ciclo de vida del producto sea sustentable. ¿Cómo? En las prácticas agrícolas, con fábricas eficientes, evitando el desperdicio de alimentos, reduciendo los envases. Por eso, las organizaciones priorizan la ecoeficiencia, especialmente para disminuir el desecho de alimentos y plásticos [^2].
El objetivo 12 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas habla de “garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles”. Y, según la FAO, para el desarrollo sostenible son indispensables cambios fundamentales en la forma de producir, procesar, transportar y consumir alimentos. De ahí la responsabilidad fundamental de las empresas.

Producción sostenible en la industria alimentaria

10 formas de producción sostenible en las industrias alimentarias

La producción sostenible implica hacer uso eficiente de materias primas y energía, así como reducir impactos ambientales para [^6]:

  • Cubrir nuestras necesidades.
  • Mejorar nuestra calidad de vida.
  • Garantizar a futuras generaciones la disponibilidad de recursos.

Para producir alimentos sustentables, hay que tener en cuenta cómo se producen, comercializan, consumen y convierten en residuos [^2]. Aquí detallamos 10 formas en que las empresas de la industria alimentaria pueden implementar un modelo de producción sostenible:

1. Garantizar materias primas sostenibles

Por ejemplo, de una agricultura con menos químicos a una con más compuestos orgánicos, para recuperar la biodiversidad de los cultivos [^2]. Se pueden hacer compras verdes y adaptar recetas para eliminar ingredientes insostenibles [^7]. En Alianza Team, la prioridad, actualmente, es que nuestras materias primas se consigan sin deforestación [^8].

2. Reducir residuos

Hay técnicas de producción sostenible que limitan e incluso evitan generar residuos. Es importante limitar la cantidad de envases, mejorarlos y reutilizarlos. Así se consume menos energía y materiales, además de que se ahorra dinero [^2]. Para eso, se pueden mejorar los envases con ecodiseño, adoptar el envasado a granel o utilizar retornables [^7].

En Alianza Team hicimos un diagnóstico de nuestros materiales y empaques en México. A partir de este, identificamos oportunidades para reducir, reutilizar o reciclar nuestros productos. También garantizamos que todas las cajas con que se empacan son de material 100 % reciclado certificado. Y, en nuestra marca Gourmet, lanzamos la primera línea de aceites en botella PET 100 % reciclado. Así, evitamos sacar al mercado más de 200 toneladas de plástico [^8].

3. Ayudar a los proveedores a que mejoren su desempeño ambiental

Se les puede informar sobre modos sostenibles de extracción de materias primas. También animarlos a que reduzcan la cantidad de envases con que entregan sus productos [^2]. Y definir requisitos ambientales para los proveedores de transporte [^7].

Desde Alianza Team cooperamos con nuestros proveedores, para trabajar por objetivos ambientales y sociales comunes. Somos conscientes de los riesgos en la cadena de suministro y, para evitarlos, tenemos herramientas que nos permiten monitorear los procesos. Verificamos que el 100% de nuestros proveedores cumplan con nuestras expectativas en lo económico, ambiental y social [^8].

4. Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en las cadenas de suministro

Esto se puede lograr mediante campañas de sensibilización al personal, revisión de las gamas de productos para reducir pérdidas de inventario, un envasado optimizado o auditorías de desechos [^7].

5. Aprovechar la tecnología, la investigación y el desarrollo

Estos son buenos aliados frente a la necesidad de producir alimentos sustentables. Por ejemplo, ya existen “huevos” de frijol mungo, proteína parecida a la carne en textura, apariencia y sabor [^2].

En Alianza Team, desarrollamos un nuevo aceite especial para freír, que resiste temperaturas más altas, para no tener que utilizar antioxidantes artificiales como el TBHQ [^8].

6. Mejorar las operaciones de transporte y distribución

Esto se logra realizando un control de calidad y eficiencia de las operaciones de logística, así como optimizando el almacenamiento y las rutas [^7].

7. Mejorar los equipos y prácticas de congelación y refrigeración

Para eso, hay que seleccionar la temperatura según las necesidades de los productos (refrigerados o congelados). También hay que preenfriar los calientes antes de refrigerarlos, así como minimizar el volumen de lo almacenado en frío [^7].

8. Gestionar la energía y mejorar la eficiencia energética en las operaciones

Esto se puede hacer instalando medidores, monitoreando regularmente o implementando soluciones de eficiencia energética. También integrando energías renovables. Los fabricantes de alimentos y bebidas pueden ir más allá de la electricidad renovable. Pueden satisfacer parte de la demanda de calor de los procesos de producción, con calor renovable (de sistemas de calefacción solar, biomasa o biogás) [^7].

9. Reciclar residuos

En 2020, en Alianza Team recolectamos 717.680 kilogramos de aceite de cocina usado, evitando contaminar más de 780 millones de litros de agua. El programa de economía circular siguió ampliándose, en alianza con los supermercados D1 en Bogotá, y se habilitaron 280 puntos de recolección para que los ciudadanos depositen su aceite usado y contribuyan a la solución [^8].

10. Asumir la responsabilidad que se tiene como productor

Los residuos y la contaminación que se produce en los procesos industriales son responsabilidad del productor que los ha generado  [^2].
En Alianza Team contamos con el reconocimiento del Programa de Excelencia Ambiental Distrital (PREAD) de la Secretaría de Ambiente de Bogotá, por ser una empresa que, con buenas prácticas, logra mejorar su calidad ambiental; trabajando por un mundo mejor para las futuras generaciones [^9].
La producción sostenible de alimentos tiene muchos beneficios. Por un lado, reduce riesgos para la salud y el impacto ambiental. Por el otro, permite a gobiernos y empresas alimentarias cumplir y exceder los requerimientos legales, aumentando su competitividad y ahorro [^2]. En definitiva, ayuda a cuidar el medio ambiente, respondiendo a las necesidades de los consumidores y aumentando la rentabilidad de los negocios.

REFERENCIAS:

FAO. (2009) Alimentar al mundo en 2050. http://www.fao.org/3/k6021s/k6021s.pdf
Vega, Griselda. (2021). ¿Cómo han impulsado la demanda y los nuevos hábitos de consumo la producción sustentable de alimentos? https://thefoodtech.com/tendencias-de-consumo/como-han-impulsado-la-demanda-y-los-nuevos-habitos-de-consumo-la-produccion-sustentable-de-alimentos/
Iglesias, Eva María. (2013). ¿Es posible la producción sostenible de alimentos?https://blogbvelearning.wordpress.com/2013/04/24/es-posible-la-produccion-sostenible-de-alimentos/
FAO. (2012). Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo. Alcance, causas y prevención. http://www.fao.org/3/i2697s/i2697s00.htm
ONU. (s.f.) Objetivos de Desarrollo Sostenible. Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/
Comisión Europea. (2010). Más inteligente y más limpio. Consumo y producción sostenibles. https://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/brochure_scp/kg006508ES_2.pdf
Higiene ambiental. (2018). Las mejores prácticas de gestión ambiental en la producción de alimentos y bebidas. https://higieneambiental.com/higiene-alimentaria/las-mejores-practicas-de-gestion-ambiental-en-la-produccion-de-alimentos-y-bebidas
Alianza Team. (2020). Informe Gestión Sostenible 2020. https://indd.adobe.com/view/94ed557b-b568-4fac-bf06-1733169d69ac
Alianza Team. (2021). Ética y transparencia. Reconocimientos. https://www.alianzateam.com/etica-y-transparencia/

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Cuidado del Medio ambiente desde la industria Alimentaria

7 Compromisos de la industria alimenticia para cuidar el medio ambiente

7 compromisos de la industria alimenticia para cuidar el medio ambiente

Los ciudadanos muestran cada vez más interés en cuidar el medio ambiente y alcanzar un desarrollo humano sostenible. Esto hace que las empresas tengan una gran responsabilidad con la sostenibilidad ambiental, económica y social [^1]. Hoy te contamos cómo la industria alimenticia enfrenta este desafío.

Impactos ambientales de la industria alimenticia

El sector alimenticio es la industria con mayor huella ambiental, después de las energías fósiles. Además, es un gran consumidor de recursos y un importante generador de desechos. Por eso, debe lograr sostenibilidad en sus procesos.

Su objetivo último es mejorar la calidad de vida, actual y futura de los ciudadanos a través de la alimentación [^1]. Sus actividades más contaminantes son la producción de carne [^2], la pesca, el transporte y el empaquetado [^3].

Cuidado del Medio ambiente desde la industria Alimentaria

Desafíos de la industria alimenticia

Para cuidar el medio ambiente, las empresas de alimentación deben:

  • Mitigar los efectos que generan el cambio climático, optimizando el transporte de materias primas y productos, para reducir las emisiones de gases.
  • Encontrar vías de gestión sostenible del agua, optimizando su consumo y reutilización, y mejorando la calidad de los vertidos, así como la reutilización de residuos líquidos y lodos.
  • Reducir el impacto ambiental de los envases, promoviendo la innovación en empaques más sostenibles, con mayor ciclo de vida y menor volumen de residuos [^4].

7 compromisos de la industria alimenticia para cuidar el medio ambiente

La industria alimenticia, en su compromiso con la sostenibilidad, se propone calcular su huella ambiental (es decir, el impacto ambiental que generan sus procesos y productos) para analizar y mejorar su gestión ambiental. Así mismo, pretende hacer un abastecimiento sostenible de materias primas y colaborar con asociaciones de consumidores e instituciones ambientales [^1]. Pero hay otras acciones que se pueden implementar para cuidar el medio ambiente [^5]. Aquí te presentamos 7 de ellas:

1. Mejorar la eficiencia energética en los procesos de producción y envasado

Apagar equipos y luces en desuso, aprovechar la luz natural, instalar sensores de movimiento y usar focos de bajo consumo. Además, hacer un uso racional de los sistemas de climatización y aislar térmicamente los edificios. Por último, integrar energías renovables y mejorar las prácticas de refrigeración.

En Alianza Team, en los últimos tres años hemos obtenido importantes logros en la operación de México obteniendo reducciones por tonelada empacada de agua del 28 %, energía del 11 % y emisiones del 44 % [^7].

2. Gestionar el agua de forma más sostenible

Optimizar el consumo de agua y su reutilización, sin que afecte a la calidad y seguridad de los productos. Se puede organizar la producción de forma que se reduzca la necesidad de limpieza de los equipos. Y, cuando sea imprescindible, lavar con el agua justa y menos químicos. Además de todo esto, se pueden reparar fugas e instalar temporizadores y reguladores de presión.

En la planta de Buga, en los tanques de la PTAR, se mantienen peces y plantas con vida para demostrar que los procesos de tratamiento son efectivos y el agua está en excelentes condiciones [^6].

2. Gestionar el agua de forma más sostenible

Optimizar el consumo de agua y su reutilización, sin que afecte a la calidad y seguridad de los productos. Se puede organizar la producción de forma que se reduzca la necesidad de limpieza de los equipos. Y, cuando sea imprescindible, lavar con el agua justa y menos químicos. Además de todo esto, se pueden reparar fugas e instalar temporizadores y reguladores de presión.

En la planta de Buga, en los tanques de la PTAR, se mantienen peces y plantas con vida para demostrar que los procesos de tratamiento son efectivos y el agua está en excelentes condiciones [^6].

2. Gestionar el agua de forma más sostenible

Optimizar el consumo de agua y su reutilización, sin que afecte a la calidad y seguridad de los productos. Se puede organizar la producción de forma que se reduzca la necesidad de limpieza de los equipos. Y, cuando sea imprescindible, lavar con el agua justa y menos químicos. Además de todo esto, se pueden reparar fugas e instalar temporizadores y reguladores de presión.

En la planta de Buga, en los tanques de la PTAR, se mantienen peces y plantas con vida para demostrar que los procesos de tratamiento son efectivos y el agua está en excelentes condiciones [^6].

3. Incluir prácticas de economía circular

Algunas de ellas pueden ser:

  • Reducir residuos, aprovechando toda la vida útil de los productos y mejorando los procedimientos de elaboración, eligiendo los equipos más adecuados para cuidar el medio ambiente, y comprando productos con la menor cantidad posible de embalaje.
  • Reutilizar productos descartados, ropa de trabajo y otros materiales.
  • Reciclar, depositando residuos en contenedores separados.

Alianza Team en Colombia hemos aumentado, en los últimos tres años, nuestro aprovechamiento de residuos en un 57 %. Las plantas de Buga y Bogotá lideran este frente de acción, con aprovechamientos del 98 % cada una [^7].

En Alianza Team prevenimos la contaminación del agua a través del programa Manos Verdes. Somos una de las primeras compañías del país en contar con un esquema de economía circular, para cerrar el ciclo de nuestro principal producto: el aceite de cocina usado. Capacitamos a nuestros clientes de Food Service en el correcto uso del aceite, para aumentar la vida útil de este. Y recolectamos aceite de cocina usado, para garantizar la correcta disposición del residuo en biocombustibles [^8].

4. Evaluar la sostenibilidad ambiental de sus productos y operaciones

Optimizar las condiciones de proceso para mejorar el rendimiento y reducir residuos, e instalar motores eficientes y controladores de velocidad en las bombas para reducir el consumo de energía. No emplear sustancias peligrosas también es efectivo para cuidar el medio ambiente.

En Alianza Team tenemos una estrategia de abastecimiento responsable y el compromiso de asegurar criterios ESG en nuestras compras de materias primas. Así evitamos, entre otras cosas, la deforestación, la violación de derechos humanos y la afectación al ambiente [^7

5. Mejorar los envases

Innovar en envases con mayor ciclo de vida y menor volumen de residuos, cambiar el plástico por materiales biodegradables, reciclados o reciclables, e implementar el ecodiseño en el embalaje.

Por ejemplo, en Alianza Team generamos, por primera vez en Colombia, una botella fabricada en su totalidad a partir de PET reciclado postconsumo. Esto implica dejar de poner en el mercado 220 toneladas de plástico anuales [^9].

6. Mejorar las operaciones de transporte y distribución

Contar con vehículos eléctricos o mantener los comunes en condiciones óptimas. También, evitar conducirlos rápido o bruscamente y, en las plantas de trabajo, optimizar los circuitos de transporte internos.

7. Evitar el desperdicio de alimentos en la fabricación

Evitar al máximo la pérdida de materia prima durante su manipulación, y alargar la vida de los productos mediante su correcto cuidado. No tirar elementos antes de haber finalizado su ciclo de vida útil también es una forma de cuidar el medio ambiente.

Con esto, la industria alimenticia pretende lograr el desarrollo sostenible y cuidar el medio ambiente. Y ciertamente genera muchos beneficios [^1]: preserva un ambiente sano para generaciones presentes y futuras; mitiga gastos energéticos y el cambio climático; y la industria mejora su productividad, competitividad e imagen corporativa [^10].

REFERENCIAS:

[^1]https://iauditoria.com/el-impacto-ambiental-provocado-por-la-industria-alimentaria/

[^2] http://www.fao.org/3/a0701s/a0701s.pdf

[^3]https://eco-nutricion.com/impacto-ambiental-de-la-industria-alimentaria/

[^4]https://www.abb-conversations.com/es/2018/10/el-reto-de-la-sostenibilidad-en-la-industria-de-la-alimentacion-y-bebidas/

[^5]https://www.azti.es/wp-content/uploads/2019/03/buenas-practicas-ambientales-en-la-industria-limentaria-azti.pdf

[^6] https://www.alianzateam.com/sostenibilidad-2019/capitulo-4/

[^7]https://www.alianzateam.com/informe-gestion-sostenible-2020-convencidos-que-aliados-somos-mas/capitulo-3/

[^8]https://www.larepublica.co/responsabilidad-social/manos-verdes-el-programa-de-alianza-team-para-reciclar-el-aceite-usado-2876062

[^9]https://www.mundopmmi.com/empaque/sustentabilidad/article/21220498/alianza-team-marca-un-hito-en-envasado-de-aceite-con-botella-de-material-reciclado

[^10]http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/documentos/Tendenciahuella.pdf

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Gestión empresarial para tu empresa

¿Es importante la gestión empresarial para tu negocio?

¿Es importante la gestión empresarial para tu negocio?

La gestión empresarial no se improvisa. Es un trabajo continuo que demanda profesionalismo y capacitación para la conducción de una empresa. Además, requiere incorporar innovación a la forma en que se hacen los negocios. Ello dependerá de las acertadas decisiones que tomen los directivos y propietarios.

¿Te preguntas qué es la gestión en las empresas? Te contaremos todo a continuación.

Gestión empresarial: una palanca para el éxito

Actualmente la gestión empresarial comprende todas aquellas actividades que están orientadas a mejorar la competitividad y productividad del negocio [^1]. Esto implica aspectos como la organización, la administración y el funcionamiento de la empresa.

Ahora bien, la gestión hoy en día exige la conducción de un liderazgo que sea capaz de convocar y movilizar al equipo de trabajo. Pero que también se apoye en la automatización, el análisis de datos, la inteligencia artificial y la inteligencia de negocios para responder a los grandes desafíos que presenta el mercado [^2].

En todo caso, la dirección empresarial se trata del conjunto de medidas y estrategias que buscan mantener el negocio. Pero también que la compañía crezca, sea productiva y competitiva. [^3]. En otras palabras, que sea viable económicamente y sostenible en el tiempo.

Importancia de desarrollar la gestión de empresas

La acertada conducción es la herramienta que orienta a la consecución de los objetivos. Ahí radica su valor estratégico para la toma de decisiones.

En consecuencia, la gestión es importante para:

⦁ Lograr que todas las áreas estén conectadas y sincronizadas en un objetivo común [^4]. Además de mejorar la eficiencia y control en cada proceso [^5].

⦁ Planificar las actividades en función de los objetivos financieros, comerciales y de marketing; de producción, logísticos, entre otros [^6].

⦁ Contar con datos en tiempo real para el análisis y toma de decisiones [^7]. Además, te dará capacidad de maniobra para reaccionar a los cambios en el entorno [^8].

⦁ Ayudar en la comunicación interna. Aportará información útil para ser más eficientes y facilitar las relaciones entre el personal [^9].

¿Cuál es el objetivo de la gestión?

La gestión está motivada por dos asuntos básicos: la efectividad y la eficiencia [^10]. Lo primero implica hacer las tareas asignadas adecuadamente. Por su parte, la eficiencia requiere que las labores se hagan al menor coste y optimizando el uso de los recursos. Para ello se necesitan cuatro acciones básicas:

⦁ Planificar. Ten claro qué hacer, cómo realizarlo y dónde efectuarlo. Precisa milimétricamente los objetivos a lograr. No dejes tareas al azar [^11].

⦁ Organizar. Aprovecha eficientemente los medios de la empresa. Optimiza las actividades y recursos para que cada elemento contribuya a garantizar el éxito [^12].

⦁ Comunicar. Mantén un constante feedback con los colaboradores. Conocer lo que ocurre en la empresa creará un buen ambiente laboral y fortalecerá a los equipos de trabajo [^13].

⦁ Controlar. Haz seguimiento y coordina a los colaboradores. Valora el cumplimiento de los objetivos planificados. Conoce los puntos altos y bajos para adelantarte a los problemas [^14].

Alianza Team®: buenas prácticas de gestión

Obtener un crecimiento consolidado del 10,3 % en las ventas del año 2020 muestra la capacidad de gestión en Alianza Team®. Precisamente, en un año tan complicado, conseguir beneficios muestra la agilidad, flexibilidad y sincronía en su actuación [^19].

Por otra parte, Alianza Team® aumentó el aprovechamiento de los residuos en las plantas de Buga (57 %) y Bogotá (98 %). La gestión sigue comprometida con la renovación tecnológica y la innovación en los procesos. De esta manera, se ahorraron 225 mil kg/año de químicos con la instalación de un nanoreactor y con la reutilización de las cajas de empaque secundario, 82 toneladas de corrugado en más de 136 cajas respectivamente. Además de ser más eficientes, utilizar menos recursos por tonelada empacada y aminorar el impacto ambiental.

Tips para conseguir una buena gestión

⦁ Colaboración remota para impulsar la productividad. Forbes recomienda encaminarse a iniciativas de trabajo inteligente desde cualquier lugar o dispositivo. Dado que las aplicaciones conectadas, el conocimiento de las necesidades de los clientes y la cadena de valor impulsarán la productividad y la transformación de los espacios de trabajo. Es una oportunidad para enlazar a los colaboradores y socios de negocio hacia la creación de una mejor experiencia del cliente [^15].

⦁ Crear mejores experiencias digitales y físicas. Las organizaciones están priorizando la innovación para ofrecer nuevos y mejores productos. Por ello, la gestión deberá redefinir sus iniciativas, teniendo en mente que la economía se centra en los datos [^16].

Por lo tanto, debe apuntar a la conectividad con un rol estratégico para soportar datos en constante movimiento. Esto requiere de ágiles y flexibles plataformas de negocio, más innovación en los modelos de negocio para responder con agilidad y capacidad a las demandas del mercado.

⦁ Cuidar a los colaboradores. Detectar necesidades de recursos humanos, realizar un buen proceso de selección, y hacer esfuerzos por ofrecer una buena bienvenida y adaptación a las personas que entran en tu organización, son buenas prácticas a la hora de llevar a cabo una gestión [^17].

⦁ Reingeniería de procesos. Siempre hay que monitorear los procesos existentes. Este análisis debe aportarte información si estás valorando todos los aspectos básicos. Ello te dará una idea de lo que no funciona o se puede mejorar [^18]. Se trata de crear sistemas o circuitos que optimicen toda la cadena de valor.

Ahora sabes que en la gestión empresarial gran parte del éxito se debe a un manejo eficiente. También sabes que para identificar y resolver los problemas es necesaria una comunicación asertiva. Ahora, la clave está en que la empresa es un proyecto colectivo donde todos suman. Tu aporte es fundamental para hacer mejor las cosas e incidir en aquellos asuntos que influyen en el logro de los objetivos.

REFERENCIAS:

[^1] https://www.esneca.com/blog/gestion-empresarial-que-es/
[^2]https://empresas.blogthinkbig.com/gestion-empresarial-5-ejemplos-de-la-irrupcion-del-big-data/
[^3]https://www.cursosfemxa.es/blog/4-puntos-basicos-gestion-empresarial
[^4]https://www.sage.com/es-es/blog/la-importancia-de-la-gestion-empresarial/
[^5] https://www.esneca.com/blog/gestion-empresarial-que-es/
[^6]https://consellconsultors.com/la-importancia-de-la-gestion-empresarial/
[^7] https://www.esneca.com/blog/gestion-empresarial-que-es/
[^8]https://www.ntxpro.net/erp/que-es-la-gestion-empresarial-y-cual-es-su-importancia/
[^9] https://www.esneca.com/blog/gestion-empresarial-que-es/
[^10] https://aplimedia.com/la-importancia-de-la-gestion-empresarial/
[^11]https://ideasconsultora.es/2021/03/20/que-es-y-para-que-sirve-la-gestion-empresarial/
[^12] https://neetwork.com/gestion-empresarial/
[^13]https://ideasconsultora.es/2021/03/20/que-es-y-para-que-sirve-la-gestion-empresarial/
[^14]https://www.ntxpro.net/erp/que-es-la-gestion-empresarial-y-cual-es-su-importancia/
[^15] https://www.forbesargentina.com/negocios/tres-claves-una-mejor-estrategia-empresarial-durante-2022-n10198
[^16] https://www.forbesargentina.com/negocios/hero-motocorp-invierte-mas-13-millones-dolares-argentina-n10537
[^17] https://iveconsultores.com/que-es-gestion-empresarial/
[^18] http://www.rrhhdigital.com/secciones/liderazgo/137086/Claves-para-conseguir-una-buena-gestion-de-empresa-y-de-plantilla?target=_self
[^19]https://www.alianzateam.com/informe-gestion-sostenible-2020-convencidos-que-aliados-somos-mas/

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Habilidades Comunicativas: Esto es lo que debes aprender

Descubre cómo desarrollar habilidades comunicativas

Descubre cómo desarrollar habilidades comunicativas

Moverse con soltura en el mundo laboral puede ser posible si aprendes a manejar ciertas habilidades comunicativas.
Estas destrezas son clave no solo para sacar adelante proyectos ambiciosos, sino también para llevar relaciones interpersonales de óptima calidad. Cada una de ellas hace parte del talento humano; eso que jalona una compañía hacia el éxito. Aquí te mostramos brevemente la importancia de adquirirlas.

Importancia de adquirir habilidades comunicativas

Saber comunicarse es básico. ¿No te ha pasado que algunas veces tu pareja, tus padres o tus amigos no entienden lo que dices? Para cualquier trabajo es clave la comunicación. Al lograr que todos te entiendan, las cosas fluyen y puedes cumplir más tareas eficazmente.
Puede que sientas un poco de ansiedad al iniciar tu primer trabajo. Es normal. Tienes mil expectativas y quieres dar todo de ti. ¿Cómo lograrlo? Adquiriendo habilidades comunicativas.

Con estas podrás transmitir lo que deseas con precisión, exactitud y eficacia.
Esta es una tarea a la que tendrás que dedicarle tiempo y esfuerzo, pues adquirir estas destrezas requiere aprenderlas y desarrollarlas [^1]. Ahora te mostraremos cuáles son las habilidades más importantes y cómo puedes sacarles todo el provecho. Te servirán para el trabajo, pero también puedes usarlas con tu pareja, tus padres o tus amigos.

Habilidades comunicativas básicas

Tal vez tengas algunas dudas respecto al mundo laboral. Es lógico, apenas terminas la universidad y puede que haya un mundo entero por descubrir. No te apresures. Aprendiendo todo con calma lograrás los objetivos que te propongas. Desarrolla estas destrezas y verás cómo tu nuevo entorno laboral fluye de forma natural:

1. Escucha activa

En ocasiones solo oímos, no escuchamos. Así que lo que debes practicar es la escucha activa. ¿Cómo hacerlo? No solo escuches lo que te dice la persona, atiende también a sus ideas y sentimientos. Esta habilidad, además, es una de las características del liderazgo [^2].

2. Empatía

Esta habilidad se refiere a la capacidad de ponerse en el lugar del otro. Esta destreza ayudará a resolver conflictos; es necesaria para la convivencia y para sacar adelante proyectos entre colegas [^2].
Desarrolla la empatía empleando la escucha y dejando a un lado tus prejuicios. Además, concéntrate en las emociones de tu interlocutor. Ten en cuenta que los mismos hechos generan distintas reacciones en las personas [^3].

3. Lenguaje no verbal

Seguro sabes que los gestos y las expresiones faciales comunican. ¿A quién no le gustará transmitir seguridad y confianza? Imagina una primera reunión laboral donde logres estar relajado y transmitir justo lo que quieres.
Esto lo logras mirando a los ojos, usando señas para reforzar y apoyar lo que dices, y preguntando a tu interlocutor cuando tengas dudas sobre su lenguaje no verbal [^2].

4. Lenguaje verbal

La forma en la que hablas influye enormemente y transmite sensaciones. Si es una voz gruesa, alta, delgada o demasiado baja. A algunos les ha pasado en clase que les piden hablar más fuerte, por ejemplo [^2].
¿Cómo desarrollar esta habilidad? Evita usar rellenos mientras hablas, como “ah”, “eh” y muletillas. Para no perder la conexión con la persona con la que hablas usa ejemplos concretos y vocaliza despacio. También ten en cuenta los tiempos y las pausas.

5. Respeto

Para una comunicación acertada es básico el respeto. Pero también lo es para generar confianza y lograr vínculos laborales duraderos. Que muestres respeto hacia la persona y sus ideas es de las habilidades más apreciadas en cualquier contexto (laboral, familiar, en pareja) [^2].
Desarrolla el respeto con el contacto visual, usando el nombre de tu interlocutor y tuteando (si el contexto te lo permite).

6. Credibilidad

Las personas con más credibilidad obtienen justo lo que desean de su interlocutor. Esto se hace teniendo coherencia entre lo que se dice y lo que se hace. La credibilidad te dará, en un contexto laboral, confianza, lo que lleva a la cercanía; todas claves para sacar adelante nuevos retos [^2].
¿Cómo desarrollar la credibilidad? Habla con la verdad, conociendo los puntos fuertes de tu empresa. Si conoces el valor de lo que ofreces, generas credibilidad. ¡No tienes que ser un superhéroe para ello!
Desarrollando estas habilidades comunicativas lograrás justo lo que te propongas en tu trabajo. Genera un cambio en tu vida llevándolas a la práctica.

En Alianza Team® generamos valor juntos. Alimentamos un mejor mañana, porque el bienestar, la seguridad y el cuidado de nuestra gente es nuestra prioridad. Así que, si buscas un gran lugar para trabajar, únete a nosotros.

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Desempleo en Colombia, cómo las empresas lo reducen

¿Cómo crear programas de formación profesional exitosos?

¿Cómo las empresas ayudan a mitigar el desempleo en Colombia?

¿Acabas de graduarte de la universidad y te preocupa la tasa de desempleo en Colombia? Entonces, ¡tenemos buenas noticias para ti! Pues para los jóvenes, el desempleo en el país revirtió su tendencia negativa en el primer semestre del año.

¿Cómo disminuye el desempleo en Colombia? Te lo contamos en datos

Para un joven recién egresado de la universidad, una de las mayores preocupaciones es el aumento de la tasa de desempleo. Especialmente, porque no poseen experiencia, por lo cual sienten que están menos cualificados para tener éxito al buscar el primer empleo. 

Sin embargo, en Colombia, el mercado laboral para la población entre 14 y 28 años se recupera por encima del promedio nacional [^1].  Lo cual implica que, en el trimestre móvil mayo–julio de 2021, se registra una reducción de 6,7 puntos porcentuales. Lo anterior, en comparación al mismo periodo de 2020 [^2]. 

¿Qué quiere decir esto? Que 5 millones 100 mil jóvenes consiguieron empleo en este periodo [^3]. Esta cifra es superior al promedio nacional, que se ubicó en los 2 millones 900 mil personas. 

Así que la reducción experimentada en el último trimestre es una variación estadísticamente muy significativa [^4].

Cifras alentadoras para el alto nivel de cualificación de los jóvenes colombianos

La tasa de cotización de los recién graduados de pregrado para el año 2019 fue del 72,7%. Y, particularmente, la de los recién graduados de posgrado llegó al 91,8 % [^7]. Esto quiere decir que aproximadamente siete de cada diez egresados de pregrado encontraron empleo; y que casi todos los egresados de postgrado lograron vincularse a un puesto de trabajo. 

 Esto es mucho más significativo si tomamos en cuenta que el Observatorio refiere que para el año 2019, la cifra de egresados alcanzó los 507.338 profesionales [^5]. 

Además, resulta más alentador si consideramos los indicadores en 2021, los cuales evidencian una mejora significativa en el mercado laboral, dada la reducción de la cifra de desocupados.

Desempleo en Colombia, cómo las empresas lo reducen

¿A qué se debe la reducción del desempleo en Colombia?

Cifras tan alentadoras se han logrado gracias al compromiso de las empresas con el futuro de la juventud colombiana. También debido a las políticas gubernamentales para dinamizar el mercado laboral juvenil.  

Por ejemplo, el gobierno nacional implementó una política de beneficios tributarios a las empresas que contraten a jóvenes [^8]. El Decreto 688 del 24 de junio de 2021 reglamenta el artículo 209 de la Ley 1955 de 2019. Su propósito es buscar mecanismos que fomenten la vinculación laboral de los jóvenes desde marzo 2021 y diciembre 2022 [^9].

Obtener un buen empleo sin tener experiencia: Menos barreras para los jóvenes colombianos

Encontrar el primer empleo forma parte de las preocupaciones más apremiantes de la juventud colombiana. Por eso, el 82% de los jóvenes considera paradójico solicitar experiencia previa para acceder a un primer empleo formal [^10]. El estudio realizado por Trendsity refiere que el 80% de los encuestados piden menos barreras para ingresar al mercado laboral.

Esta no es una preocupación exclusiva de los jóvenes. Precisamente, el gobierno y las empresas colombianas tienen un plan conjunto. Se trata de generar unos 600 mil nuevos puestos de trabajo para los jóvenes este 2021 [^11]. La estrategia gubernamental consiste en otorgar subsidios a las empresas que contraten jóvenes entre 18 y 28 años. Este representará el 25% de un salario mínimo.

Alianza Team®: De la mano con el futuro de Colombia

En Alianza Team® reafirmamos siempre nuestro compromiso con los jóvenes colombianos. Por ello, tenemos una agenda de talento, la cual es una ruta que hemos diseñado con cada uno de nuestros colaboradores para que planifiquen su desarrollo profesional y personal.

Formación y vinculación laboral: Una oportunidad en Alianza Team®

Adicionalmente, en nuestras tres plantas en Colombia (Bogotá, Buga y Barranquilla) llevamos a cabo un programa de Desarrollo social con nuestras comunidad, a través del cual buscamos a jóvenes de nuestras comunidades y los formamos en alianza con el SENA. 

Estos jóvenes tienen la oportunidad de hacer las prácticas con nosotros y les ofrecemos la posibilidad de vincularse permanentemente en nuestra compañía o en alguno de nuestros aliados. Al día de hoy más de 150 personas han recibido formación con el SENA bajo este programa.

Por ello, 40% de nuestros practicantes se quedan en Alianza Team, porque creemos en el futuro de Colombia y nos entusiasma contribuir con el desarrollo del talento joven.

Asimismo, Alianza Team® pone a la disposición de la juventud de Colombia el portal de empleo Magneto 360. Ahí puedes encontrar las ofertas de empleo disponibles. Igualmente, registrar tu hoja de vida para ser considerado en las siguientes convocatorias laborales.

Por lo tanto, en Alianza Team® mantenemos siempre vigente la promesa de que es un gran lugar para trabajar. Pero también, un gran lugar donde los jóvenes pueden construir su futuro.

REFERENCIAS:

[^1] Portafolio (11 de agosto de 2021). Desempleo juvenil se ubicó en 23,3 % para el trimestre abril – junio. Recuperado de: https://www.portafolio.co/economia/empleo/desempleo-en-los-jovenes-en-colombia-entre-abril-y-junio-del-2021-555027

[^2] Departamento Administrativo Nacional de Estadística [DANE], (2021).Mercado laboral de la juventud. Recuperado de: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-laboral/mercado-laboral-de-la-juventud

[^3] Portafolio (11 de agosto de 2021). Desempleo juvenil se ubicó en 23,3 % para el trimestre abril – junio. Recuperado de: https://www.portafolio.co/economia/empleo/desempleo-en-los-jovenes-en-colombia-entre-abril-y-junio-del-2021-555027

[^4] Departamento Administrativo Nacional de Estadística [DANE], (21 de julio de 2021). Gran Encuesta Integrada de Hogares (GEIH) Julio de 2021. Comunicado de Prensa. Recuperado de: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ech/ech/pres_web_empleo_rueda_prensa_jul_21.pdf

[^5] Observatorio Laboral para la Educación [OLE] (2019). Histórico Total de graduados por año. Ministerio de Educación. Recuperado de: http://bi.mineducacion.gov.co:8380/eportal/web/men-observatorio-laboral/perfil-nacional 

 [^6] Observatorio Laboral para la Educación [OLE] (2020). Seguimiento a la inserción laboral de los graduados de la educación superior, pp. 1-2.  Ministerio de Educación. Recuperado de: https://ole.mineducacion.gov.co/1769/articles-402800_recurso_1.pdf

[^7] Observatorio Laboral para la Educación [OLE] (2020). Seguimiento a la inserción laboral de los graduados de la educación superior, p. 3.  Ministerio de Educación. Recuperado de: https://ole.mineducacion.gov.co/1769/articles-402800_recurso_1.pdf

[^8] Semana (23 de noviembre de 2020). Así serán los beneficios a empresas por ley del primer empleo. Recuperado de: https://www.semana.com/economia/articulo/como-funcionan-los-beneficios-por-primer-empleo-en-colombia/307584/ 

[^9] Gómez-Pinzón S.A.S. (2021). El Decreto 688, expedido el 24 de junio, crea el apoyo para la generación de empleo para jóvenes. Recuperado de: https://gomezpinzon.com/el-24-de-junio-de-2021-fue-expedido-el-decreto-688-mediante-el-cual-se-crea-el-apoyo-para-la-generacion-de-empleo-para-jovenes/ 

[^10] Bolaños, Laura (5 de julio de 2018). Estas son las empresas que apoyan a los jóvenes con el primer empleo. La República. Recuperado de: https://www.larepublica.co/responsabilidad-social/estas-son-las-empresas-que-apoyan-a-los-jovenes-con-el-primer-empleo-2746042

[^11] Portafolio (27 de junio de 2021). El plan de empresas y Gobierno para crear 600 mil empleos juveniles. Recuperado de: https://www.portafolio.co/economia/empleo/el-plan-de-empresas-y-gobierno-para-crear-600-mil-empleos-juveniles-553419 

[^12] Organismo Internacional de Juventud para Iberoamérica (29 de junio de 2018). Acuerdo por la Empleabilidad Juvenil: ayudando a 30,000 jóvenes en los países de la Alianza del Pacífico. Recuperado de: https://oij.org/acuerdo-empleabilidad-juvenil-30000-jovenes-alianza-del-pacifico/

 [^13] Alianza Team (2021). Informe de Gestión Sostenible 2020. Recuperado de: https://www.alianzateam.com/informe-gestion-sostenible-2020-convencidos-que-aliados-somos-mas/

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Las mejores recetas de cenas saludables y fáciles

Las mejores recetas de cenas saludables y fáciles

Las mejores recetas de cenas saludables y fáciles

Las cenas saludables y fáciles de preparar son una buena opción para consentir a toda la familia. De hecho, preparar una deliciosa y nutritiva receta puede resultar la fórmula ideal para lograr una cena perfecta.

Sin embargo, al prepararlas debes tener en cuenta que estas sean lo más ligeras posibles y comer 2 horas antes de dormir. De esta manera, no recargarás tu sistema digestivo durante la noche con alimentos pesados difíciles de digerir (Penelo, 2020).

Pero ¿Por qué es tan importante cenar saludable? Aquí la respuesta.

Sucede que al dormir nuestro organismo entra en un estado de equilibrio en donde ahorra energía. Y el hecho de que ingieras comidas poco sanas justo antes de dormir hace que rompas el equilibrio y produce un estado de alerta constante (Gómez, s.f.).

Ahora bien, para que logres evitar que tu salud se vea afectada por no hacer una correcta elección de tus alimentos, aquí te recomendaremos exquisitas recetas que te ayudarán a hacer preparaciones como todo un experto. 

3 deliciosas recetas para preparar cenas saludables y fáciles

Preparar cenas saludables y fáciles es más sencillo de lo que piensas. Sin embargo, es necesario seguir algunas recomendaciones que te ayudarán a elaborar platos realmente nutritivos. Por ejemplo, es imprescindible incluir en el menú los siguientes nutrientes (Preysler, 2017): 

  • Proteína de origen animal: pescado, pollo, carne de res o cerdo.
  • Vegetales y verduras: espinaca, coles, brócoli, cebollas, remolacha entre otros.
  • Cereales y granos: arroz, quinoa, lentejas entre otros.

Pero, si crees que lograr comer sano es complicado y no tienes ni idea de por dónde empezar ¡pues despreocúpate! Aquí te daremos sencillas opciones de cenas saludables y fáciles de preparar.

Las mejores recetas de cenas saludables y fáciles

Chuletas de cerdo con col estofada

 

Con esta deliciosa receta sin duda lograrás cocinar una de las mejores cenas saludables y fáciles para tu familia. Lo bueno de incluir la carne de cerdo es que aporta nutrientes esenciales para tu organismo como, por ejemplo: 

  • Proteínas de alto valor biológico.
  • Vitaminas del complejo B.
  • Minerales como potasio, hierro y zinc. (Okdiario, 2017)

Por lo tanto, consumir esta proteína regularmente ayuda al mantenimiento de músculos y huesos disminuyendo significativamente la fatiga muscular. (Okdiario, 2017) 

Por su parte la col contiene abundante fibra, minerales como azufre, calcio, potasio y vitaminas del tipo A, B, C, E y K. Es de la fácil digestión, posee efecto antioxidante y su consumo podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. (Corbin, s.f.)

Para preparar esta deliciosa receta no necesitarás utilizar muchos ingredientes, solo no olvides incorporar aceite de Oliva Olivetto® y ¡listo!

 

 Salmón y remolacha con salsa de yogur sobre berro

 

El salmón es una buena opción para preparar cenas saludables y fáciles. Su cocción no te quitará mucho tiempo y es ideal para consentir a tu pareja con una cena especial. Por otra parte, al consumir este pescado te beneficiarás de los siguientes nutrientes: 

  • Proteínas de alto valor biológico.
  • Omega 3 y 6.
  • Vitaminas B6, B12, D y E.
  • Minerales como fósforo, hierro, calcio, yodo y selenio.

Disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en sangre. (Monreal, 2020)

Por otro lado, consumir remolacha podría ayudar a reducir la presión arterial esto por su contenido de nitratos. Que cumple un papel importante en la relajación de los vasos sanguíneos para mejorar la circulación. (Echeverri, 2020)

Para la preparación de esta receta es aconsejable colocar el salmón en la parrilla durante 5 minutos. La salsa de yogur la puedes preparar mezclando 3 cucharadas de yogur, jugo de limón y semillas de amapolas. Luego sirve decorando con la remolacha y las hojas de berro. 

Hamburguesas de pollo y espinaca

 

La hamburguesa es una muy buena opción que puedes cocinar para la cena y esta versión de seguro será una de las favoritas de tu familia. Es muy fácil de cocinar y te tomará solo alrededor de 30 minutos. (Bonilla, 2016)

El pollo además de ser un alimento delicioso también aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo como, por ejemplo:

  • Proteínas de alto valor biológico.
  • Minerales: hierro, sodio, potasio y fósforo.  (Beneficios y propiedades de la carne de pollo, 2017)

Por otra parte, al incluir la espinaca en esta receta aportarás a tu cuerpo proteínas, fibra, minerales como el calcio, magnesio y potasio. Además, vitamina A, C, E y ácido fólico.  Por lo que es un alimento ideal para prevenir la anemia. (Sànchez-Monge, 2019)

Para preparar las hamburguesas solo debes triturar el pollo en un procesador de alimentos. Y luego mezclar con la espinaca cortada en pequeños trozos, 2 huevos, pan rallado, ajo, cebolla y sal al gusto. 

Posteriormente forma pequeñas bolitas con la mezcla hasta darle la forma que prefieras. Cocina en una sartén usando aceite de oliva Olivetto® durante 5 minutos; puedes acompañar con pan, tomate, lechuga y ¡listo!

 

En resumen, una alimentación sana te ayudará a mejorar tu calidad de vida y la de todos tus seres queridos. Recuerda que tus decisiones al cocinar pueden afectar sin querer la salud de toda la familia. Anímate a preparar cenas saludables y fáciles para que logres alcanzar un estado de salud óptimo.

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Innovación en la industria alimentaria: impulsores y tendencias

Innovación: conozca las nuevas tendencias en el sector alimentación

Innovación: conozca las nuevas tendencias en el sector alimentación

 

Se espera que en el año 2050 la población en la tierra alcance la cifra de 9.100 millones de habitantes. Para alimentar a esa cantidad de personas la producción de alimentos deberá crecer por lo menos en un 70% (FAO, s.f.). Esto sólo será posible mediante la innovación y el aumento de la productividad. Innovar siempre ha sido la clave para brindar a los consumidores los productos que desean y los que necesitan.

Gracias a los trabajos de investigación, esfuerzos creativos, tecnológicos y comerciales, el sector de la alimentación ha logrado ampliar y mejorar la calidad de su portafolio de productos (Andi, 2019). Por ejemplo, reduciendo las porciones de algunos nutrientes de conveniencia para la salud pública como la sal. Y, por otro lado, incorporando nutrientes deficitarios como las vitaminas y los minerales.

La innovación también ha sido la respuesta para atender las demandas medioambientales. Según la Cámara de la Industria de Alimentos (2019), el proceso de innovación incluye prácticas como: 

  • El diseño de empaques inteligentes. 
  • Proyectos para la reducción de pérdidas y desperdicios.
  • El reciclaje y la reutilización.

Y ahora en el contexto del Covid-19, la innovación es aún más importante que nunca; garantizar la seguridad de la cadena alimentaria desde la producción hasta la venta al consumidor final es fundamental para proteger a los empleados, ganar la confianza de los clientes y mantenerse competitivo. 

¿Te gustaría saber qué cambios están impulsando la innovación en la industria de la alimentación?

Cambios en el consumo que están impulsando la innovación

Innovación en la industria alimentaria: impulsores y tendencias

La caída del ingreso en buena parte de la población causada por efectos de la pandemia, los cambios en los patrones de consumo, el aumento de la preferencia del canal digital, constituyen un gran desafío para las empresas del sector de alimentos. La innovación será clave para afrontar los siguientes retos:

Mayor sensibilidad al precio

Sin duda, la crisis económica originada por el Covid-19 ha disminuido los ingresos de una buena parte de la población mundial. Por lo que se puede esperar una reducción del gasto en los hogares. De hecho, el 30% de los colombianos que dejaron de recibir ayuda de alimentación en sus empresas, perdieron poder adquisitivo (Latin Pyme, 2021).

Mayor compromiso digital

Las medidas de confinamiento y de distanciamiento físico han aumentado el consumo a través de medios digitales. Los consumidores ven en el comercio electrónico una opción que puede ser más segura que asistir a un comercio lleno de gente. Según la Cámara Colombiana de Comercio Electrónico, las ventas en línea llegaron a aumentar hasta un 11% semanal durante las semanas más críticas de confinamiento  (Toro, 2021).

Preferencia por las opciones saludables

Los consumidores dan prioridad a la nutrición, caducidad y a la seguridad en toda la cadena alimentaria. Según los resultados de la encuesta Barómetro Edenred FOOD, en Colombia el 92% de los colombianos quieren una oferta de productos sanos y frescos (Acis, 2021A).

Preferencia por las empresas con responsabilidad Social

Las empresas necesitan una propuesta de valor que vaya más allá de sus operaciones cotidianas. En este sentido, las prácticas amigables con el medio ambiente y la responsabilidad social dominarán al mercado en los próximos años (Buck, 2020).  Por ejemplo, en Colombia, el 65% de los consumidores prefieren las marcas que han adoptado los principios de la sostenibilidad (Acis, 2021B).

Mayor disposición a probar un producto nuevo

La pandemia ha provocado una nueva actitud del consumidor hacia el cambio de marca. Según un estudio reciente, el 36% de los consumidores han comprado durante los últimos meses un producto o marca nueva. Esta tendencia es una buena noticia para las empresas que están trabajando en la innovación o modificación de un producto (Doshi, 2020). 

Innovación: lo transversal a toda la industria

La innovación no es un proceso que se da por igual en todas las empresas. Sin embargo, hay elementos que están a disposición de cualquier compañía. Por ejemplo, el conocimiento, la tecnología y la creatividad. Aquí te explicamos algunos de estos elementos que son transversales a toda la industria:

 Ciencia e investigación

El sector alimentación ha venido trabajando en la mejora de la calidad de sus productos y en la optimización de sus procesos. De hecho, un estudio  de Bernal (2015) señala que la I+D está presente en el 77% de las compañías. Un ejemplo somos nosotros. En Alianza Team® las capacidades de investigación y desarrollo se han potenciado con el uso de plantas pilotos y laboratorios instrumentales (Cámara de la Industria de Alimentación, 2019).

 

 Innovación abierta 

 

La necesidad de ampliar los conocimientos y habilidades para resolver los problemas en las empresas las ha llevado a una apertura de sus procesos de innovación.  El término de innovación abierta se refiere a la búsqueda de conocimiento externo para potenciar la capacidad competitiva (Bernal, 2015). 

 

Por ejemplo, según la Andi (2019), en Colombia algunas empresas han venido trabajando en colaboración con universidades y entidades especializadas. El resultado ha sido más de 100 productos creados entre la academia y la industria.

 

Agrotecnología al servicio de la industria de alimentación

 

La innovación tecnológica también ha llegado al campo. La agrotecnología está contribuyendo a incrementar los rendimientos, prolongar la vida de los productos y evitar las pérdidas. Por ejemplo, Frubana es una compañía que lanzó una App con el fin de mejorar el abastecimiento de los restaurantes. El objetivo era conseguir productos de calidad, a menores costos directamente desde el productor.

 

Entre los logros  por medio de esta App, se ha logrado disminuir de 50% a 1% de pérdidas en las frutas y verduras que se comercializan (Aristizábal, 2021). Gracias, entre otras cosas, al empleo de tecnologías como el big data y el machine learning.

 

 Nuevas presentaciones en el envase y el embalaje

En el contexto de la pandemia, todos los actores de la industria alimentaria necesitan garantizar la seguridad. Para lograrlo, deben de cumplir con los estándares en el empaquetado para el almacenaje, transporte y conservación de los alimentos.

Algunas de las tendencias más relevantes en el embalaje son (García, 2021):

  • Films de envasado 100% biodegradables. El empleo de materias primas sostenibles: biodegradables, recicladas, compostables, entre otros.

 

  • Embalaje 100% compostable. Este tipo de embalaje está compuesto por sustancias orgánicas que al descomponerse pueden ser utilizadas como fertilizantes. 

Nuevas creaciones relacionadas con los alimentos

La innovación alimentaria también incluye la creación de nuevos productos y la mezcla de sabores.

Un ejemplo de esto es el auge de la cocina molecular. Es la cocina que investiga las transformaciones químicas y físicas que ocurren en los ingredientes durante la preparación de los alimentos (López, 2020).

Los plantbasedfood constituyen otra de las innovaciones más recientes en la industria alimentaria. De hecho, algunas empresas como BeyondMeat están creando “carnes” 100% plantbased. Se trata de un intento de ser más sostenibles y adaptarse a los consumidores que prefieren dietas más saludables.

Además, respondiendo a esta nueva tendencia, también es posible encontrar que las panaderías implementarán más ingredientes procedentes de cereales.

Tendrán un papel protagónico los productos producidos con harinas de garbanzos, frijoles, lentejas y arroz. De igual manera, veremos implementación de técnicas de espuma y aire con lecitina de soya (Revista La Barra, 2019).

La innovación en los negocios de consumo fuera del hogar

La innovación también se ha hecho presente en el sector horeca (hoteles, restaurantes, panaderías y otros negocios fuera del hogar). Las empresas de este sector se están preparando para atender las nuevas necesidades que han surgido por efectos de la pandemia y el distanciamiento social.

Todo parece indicar que las nuevas tendencias en el consumo de comidas fuera del hogar llegaron para quedarse.

A continuación, abordamos algunas de ellas: 

 Innovación en la entrega a domicilio

La entrega a domicilio existe desde hace décadas en el sector de alimentos y bebidas. Sin embargo, gracias al cambio de modelo de call center a aplicaciones, el servicio de delivery es cada vez más demandado. En América Latina, destacan Rappi y UberEats.

Gracias a estas y otras apps, miles de hoteles y restaurantes pueden operar sin necesidad de atender clientes en sus locales.

En la actualidad, estamos a la puerta de una tecnología totalmente disruptiva en las entregas a domicilio: los drones. Esta innovación de entrega de alimentos vía aérea ya funciona en Reikiavik, la capital de Islandia. En esta ciudad, los drones vuelan a 50 kilómetros por hora, logrando reducir el tiempo de entrega de 30 a 5 minutos (Bejerano, 2018).

Sin embargo, el desafío del sector de comida rápida no solo se reduce a la entrega de pedidos. El consumidor también desea recibir sus alimentos con la textura y el sabor original. En ese sentido, la industria del Packaging ya tiene una solución.

Los contenedores CrispFood Technologies de Anchor Packaging utilizan un diseño que alivia la humedad y la condensación. Esto, mientras mantienen la temperatura de los alimentos durante 30 minutos (Stuckey, 2020).

 Integración tecnológica

En la ciudad de Jinan, en China, el Dalu Robot Restaurant cuenta con camareros robots. Estos androides se mueven en su bicicleta por todo el restaurante. No solo llevan la comida a las mesas, además ofrecen un espectáculo de animación muy entretenido.

Una innovación tecnológica que ha llegado a las cocinas de algunos restaurantes de Estados Unidos y otros países son las impresoras 3D. Estas elaboran platos para clientes con intolerancia a ciertos ingredientes o con restricciones en su dieta a causa de la edad avanzada. Basta con introducir los ingredientes, programar la receta y esperar a que el plato aparezca listo.

 La industria de la alimentación no solo tiene el reto de alimentar a la población. También juega un rol importante en la salud y el bienestar integral de las personas. Lo que incluye la protección del ambiente y el uso eficiente de los recursos. De allí que la innovación seguirá teniendo un papel fundamental en la gestión empresarial.

REFERENCIAS
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Calidad de vida: 6 claves para mejorar tu forma de vivir

Calidad de vida: 6 claves para mantener un equilibrio en tu estilo de vida

Calidad de vida: 6 claves para mantener un equilibrio en tu estilo de vida

La calidad de vida es un término estrechamente relacionado con el bienestar físico, la satisfacción y la felicidad. Se trata de una serie de características que debes reunir para poder alcanzar una mejor vida cada día. Es una percepción que depende de cada persona y que engloba un nivel de salud, comodidad y felicidad que impactan en tu forma de vivir (Besdine, 2019).

Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) (2018), muchas de las cosas que haces afectan tu salud y bienestar, ahora y en el futuro. Sin embargo, adoptar hábitos saludables te puede ayudar a sentirte mejor y vivir más tiempo. Estos contribuyen a reducir el riesgo de sufrir problemas de salud como la enfermedad cardíaca, diabetes, cáncer y obesidad. 

Por eso, para sentirte mejor es necesario hacer cambios importantes en tus rutinas diarias. Estas son seis claves que te ayudarán a adoptar buenos hábitos para mantener un estilo de vida equilibrado.

1. Consume una dieta balanceada y nutricionalmente adecuada

Un estilo de vida saludable contribuye a mejorar tu bienestar  y esto requiere tomar decisiones correctas. Una de ellas es la elección de una dieta balanceada que te aporte los nutrientes esenciales (macronutrientes y micronutrientes) para cubrir las necesidades calóricas diarias (CDC, 2019). 

Lo importante es que la alimentación esté basada en el equilibrio. Nuestra alimentación requiere cantidades de calorías, grasas, carbohidratos y azúcares donde la clave es comerlas de manera equilibrada con los alimentos más nutritivos (CDC, 2019). 

Según la Academia de Nutrición y Dietética (2021), una alimentación equilibrada incluye una variedad de alimentos de cada grupo. Esto te ayuda a obtener los nutrientes en cada etapa de la vida. 

Esta academia recomienda comenzar con pequeños cambios en tu rutina de alimentación y equilibrar la mitad de tu plato con frutas y verduras, un cuarto de proteínas y un cuarto de cereales. Además de incluir grasas en cantidades adecuadas y tomar suficiente agua

De esta manera, puedes incorporar a tu dieta grasas provenientes de alimentos de origen animal como las carnes, pescados y productos lácteos (Safont, 2018). Y grasas provenientes de alimentos de origen vegetal como los frutos secos, el aguacate y aceites vegetales como los funcionales de Vidalia®. 

Calidad de vida: 6 claves para mejorar tu forma de vivir

2. Incorpora las cantidades adecuadas de grasas en tu dieta diaria

Las grasas son tan importantes en la alimentación diaria, como necesarias para tu cuerpo. Estas aportan un alto contenido energético: 9 kilocalorías de energía por cada gramo. Además, son fuente de ácidos grasos esenciales que tu cuerpo no puede producir por sí mismo (NHS, 2020). 

Sin embargo, existen muchos mitos alrededor de su consumo, por lo que es importante informarte bien sobre el papel de las grasas en tu dieta. Uno de ellos es que dentro de la tendencia de alimentarse bien, las grasas son, a veces, eliminadas por completo de la mesa. Esto es un error, pues son indispensables para diversas funciones vitales (Revista Ser Saludables, 2019).  

Estos macronutrientes aportan beneficios para tu salud y pueden favorecer tu calidad de vida, ya que contribuyen a reducir el desarrollo de enfermedades crónicas. Contienen propiedades antioxidantes y ayudan a tu cuerpo a absorber y transportar las vitaminas liposolubles A, E, D y K. También, son parte importante en la construcción del tejido nervioso y contribuyen con la síntesis de hormonas (Academia Americana de Médicos de Familia, 2020).

Otro mito asegura que comer grasas te hace engordar, lo cual es falso en absoluto. El consumo adecuado de grasa contribuye a acelerar el metabolismo y quemar las calorías extra de tu cuerpo. Cuando comes mucha grasa, se almacena en las células grasas como reserva y ayuda a mantener un equilibrio energético. Esto permite que tu peso corporal se mantenga. Incluso, bajo un proceso controlado, puede ayudarte a bajar de peso (Fung, 2018).  

El papel de las grasas en tu alimentación

Las grasas que tu cuerpo obtiene de los alimentos te aportan nutrientes esenciales, por lo que no es necesario eliminarlas completamente de tu dieta. De hecho, como parte de una alimentación equilibrada, algunas grasas pueden ayudarte a promover la buena salud y mejorar tu vida. Con su consumo, tu cuerpo adquiere diferentes tipos de lípidos para funcionar con normalidad (Mayo Clinic, 2019). 

Incluye en tu dieta grasa de origen vegetal de calidad, como nuestros aceites y margarinas del portafolio de Alianza Team®. Nuestra compañía es líder en el sector de los lípidos, en nutrición y panadería congelada. Por eso, ofrecemos productos como el Aceite Gourmet® line, una mezcla de aceites vegetales de canola con aceite de oliva, pensada para verte y sentirte bien

3. Realiza actividad física regularmente 

La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2020) hace referencia a la actividad física como todo movimiento corporal producido por los músculos. Incluso, durante el tiempo de ocio, para desplazarte de un lugar a otro, o como parte del trabajo. Esta, tanto moderada como intensa, mejora tu salud.   

Mantenerte activo es una de las mejores formas de cuidar tu cuerpo, contribuye con tu bienestar . Y es que la actividad física puede ayudarte a estar sano, a tener un mejor aspecto físico y a sentirte mejor contigo mismo. Para eso, es necesario que el ejercicio forme parte de tu rutina habitual. Algunos cambios que puedes implementar son (Medline Plus, 2021): 

 

  • Haz que tus actividades diarias sean más activas. Por ejemplo, usa las escaleras en lugar del ascensor o estaciona más lejos de tu destino. 
  • Organiza entrenamientos con amigos y familiares. Puedes planificar actividades sociales que involucren ejercicios o unirte a un club de baile o deporte en grupo. 
  • Realiza una rutina de ejercicios más divertida. Escuchar música o ver una película mientras haces ejercicios puede mantenerte motivado. 
  • Encuentra actividades físicas que puedas hacer incluso con mal tiempo. Por ejemplo, caminar en un centro comercial o hacer ejercicios en un gimnasio. 

4. Mantén una buena higiene de sueño 

El sueño es importante para la salud en general. Es un proceso biológico que te ayuda a procesar información nueva, mantenerte sano y a sentirte descansado y con energía al día siguiente. Y aunque te encuentras inconsciente, las funciones de tu cerebro y cuerpo siguen activas (Medline Plus, 2020). 

Por tanto, dormir bien favorece muchos procesos vitales de tu organismo. Principalmente, ayuda a liberar la hormona del crecimiento, las hormonas sexuales y a fortalecer el sistema inmunitario. También, contribuye con la capacidad de hacer reflexiones y formar recuerdos (Medline Plus, 2020). 

Para mantener una buena higiene del sueño es necesario tener hábitos correctos que te ayuden a dormir mejor. Estos contribuyen a responder a la vida con mayor perspectiva y comprensión, y te ayudará a sentar las bases para tu bienestar general y calidad de vida. Los hábitos que debes tener son (Mayo Clinic, 2018): 

 

  • Fija un horario de sueño. Trata de dormir por lo menos siete horas cada noche para tener la energía suficiente y afrontar tus actividades diarias. 
  • Come alimentos más sanos y ligeros en la noche. Esto te ayudará a conciliar el sueño y a evitar que tu cuerpo y mente estén fatigados. 
  • Busca relajarte antes de dormir. Las actividades de relajación pueden contribuir con la transición hacia el sueño. 

 5. Aprende a manejar el estrés y la ansiedad contribuirá a mejorar tu calidad de vida

El estrés y la ansiedad son experiencias comunes para la mayoría de las personas. La clave está en aprender a manejarlo y realizar actividades que te ayuden a reducir las sensaciones negativas. Entre ellas, el ejercicio regular. Este, además de favorecer tu estado físico, ayuda a liberar endorfinas que mejoran tu estado de ánimo y contribuye a reducir el estrés y la ansiedad (Jennings, 2018). 

Existen formas de manejar el estrés. Se trata de medidas que puedes controlar para reducir el riesgo de los efectos negativos. Lo primero es identificar las señales sobre las que respondes al estrés para obtener la atención médica de un profesional. Además, hacer ejercicios, actividades relajantes, evitar la sobrecarga de trabajo y manejar tus emociones con inteligencia emocional son clave para tu bienestar y calidad de vida (NIMH, s.f.). 

6. Disfruta de tu tiempo libre y construye relaciones positivas para mejorar tu calidad de vida 

Disfrutar del tiempo libre no debe ser un lujo. Por el contrario, es normal y absolutamente necesario en la vida. Es muy importante gozar de periodos de descanso y relajación, pues estos repercuten en tu bienestar . La idea es utilizar el tiempo libre para descansar, hacer actividades de relajación y recreación, y liberar estrés (Papa, 2020). 

Además, puedes aprovechar el tiempo libre para participar en actividades que incluyan contacto social y construir relaciones sociales positivas. Te ayudarán a tener una mejor actitud ante la vida y a sentirte muy bien contigo mismo (NIH, 2017).

Con estas seis claves puedes mantener un equilibrio que ayudará a tu salud física y mental. La idea es incorporar hábitos saludables en tu forma de vivir y aprovechar cada momento para cuidar tu cuerpo, ser feliz y compartir tiempo con tus seres queridos.

REFERENCIAS

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Cómo aplicar la responsabilidad social empresarial en una empresa de alimentos

Cómo aplicar la responsabilidad social empresarial en una empresa de alimentos

Cómo aplicar la responsabilidad social empresarial en una empresa de alimentos

En Colombia, en 2019, un estudio de 120 compañías concluyó que las organizaciones invirtieron $2,6 billones en acciones de responsabilidad social empresarial. De estos, $1,3 fueron a programas ambientales. Su mayor inversión social fue en infraestructura (el 33% de los recursos), formación e investigación (15%), desarrollo rural (14%) y desarrollo socioeconómico (12%) (Vita, 2020).

La responsabilidad social empresarial es una herramienta clave con que las organizaciones contribuyen al desarrollo humano sostenible. Se comprometen con sus empleados, comunidades y medio ambiente, para mejorar la calidad de vida de las comunidades en que están insertas (Martínez, 2014). Pero, ¿en qué consisten exactamente esas prácticas? ¿Y cómo se concretan en el mundo de la alimentación?

¿Por qué es importante para las empresas?

Cómo aplicar la responsabilidad social empresarial en una empresa de alimentos
  • Debido a todo lo anterior, aumenta las ventas.La responsabilidad social empresarial se focaliza en: cuidado ambiental, buenas condiciones laborales y apoyo a causas humanitarias. Y tiene muchos beneficios para una empresa (Martínez, 2014): 
  • Mejora la producción. Esto genera más satisfacción y lealtad en los clientes.
  • Aumenta la motivación, fidelidad y creatividad en los trabajadores.
  • Mejora la imagen pública de la empresa.
  • Posiciona mejor a la empresa en el mercado y aumenta la posibilidad de que reciba ayudas públicas. Todo esto debido a la buena imagen que proyecta.
  • Por la eficiencia con que se usan los recursos, ahorra costos e incrementa la rentabilidad.

¿Cómo se aplica en una empresa de alimentos?

Según la Cámara de Industriales de Productos Alimenticios (CIPA, s.f.), las empresas alimenticias, en el marco de su responsabilidad social empresarial, establecen planes estratégicos para alcanzar sostenibilidad de su negocio. Para ello promueven prácticas responsables en la toda la cadena de valor de sus productos, que se elaboran con procesos cuidadosos y amigables con el ambiente. 

En esta producción hacen un uso eficiente de los recursos, evitando el desperdicio de alimentos, de materias primas y de energía. También son éticamente coherentes con sus clientes y proveedores, colaboran con sus comunidades y mejoran la calidad de vida de sus empleados. Asimismo, promocionan la educación y la cultura, y hacen donaciones a bancos de alimentos y otras organizaciones sociales. 

Después de establecer los objetivos de su responsabilidad social empresarial, evalúan los resultados con un monitoreo continuo. Y, finalmente, comunican a sus grupos de interés las acciones realizadas. En cualquier caso, estas prácticas no se llevan a cabo de forma circunstancial: forman parte de su cultura empresarial.

Tipos de responsabilidad social empresarial

  • Con los empleados. La empresa implementa políticas de trabajo justas (García, 2017).
  • Con los clientes y consumidores. La empresa ofrece transparencia en los procesos de fabricación de productos o en la puesta en marcha de servicios. También presenta campañas de marketing con información real y una buena política de devoluciones y reclamaciones (García, 2017).
  • Con los proveedores. Implica una cuidadosa investigación de estos, selección de materiales y negociación de contratos. Y satisfacer los compromisos con ellos, especialmente, en los plazos de abono de las facturas (Junqué, 2014; Lira, 2020).
  • Hacia la sociedad en general. La empresa ayuda a las comunidades, encontrando focos de trabajo conjunto que mejoren la calidad de vida de estas comunidades (García, 2017). 

Ambiental. La empresa gestiona bien sus recursos y selecciona responsablemente a sus proveedores. También promueve medios de transporte sostenibles o gestiona eficientemente sus residuos. Y promociona la educación ambiental, integra el ecodiseño o reduce su huella ambiental o de carbono (García, 2017).

Un ejemplo exitoso de responsabilidad social empresarial

En Alianza Team® (2020) llevamos a cabo muchas acciones para optimizar el consumo de materiales en nuestra producción. Entre otras cosas, redujimos el consumo de agua y generamos la primera botella de aceite del mercado 100% reciclada. También aumentamos el aprovechamiento de nuestros residuos. Y, a través del programa de Economía circular de Team Foods, recolectamos aceite de cocina usado para asegurar su adecuada disposición y posterior transformación en biocombustible.

Además, en el marco de nuestra estrategia de responsabilidad social empresarial, llevamos a cabo donaciones y voluntariado corporativo. Estamos convencidos de que la transformación social es responsabilidad de todos. Y de que las empresas tenemos un papel fundamental en el compromiso por la sostenibilidad. En Alianza Team® alimentamos un mejor mañana para crecer de forma sostenible.

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Las mejores empresas colombianas apuestan por su talento humano

Las mejores empresas colombianas apuestan por su talento humano

¿Sabes cómo son las mejores empresas colombianas para trabajar y qué las convierte en un lugar ideal para los colaboradores? Por un lado, se destacan por ofrecer a sus colaboradores un buen ambiente laboral. Por el otro, se caracterizan por su credibilidad, respeto, imparcialidad y camaradería. Pero ¿cómo se determina esto? Precisamente, a través de la percepción que poseen sus trabajadores. 

Así lo revela el informe de Great Place to Work 2020. Dicho estudio toma en cuenta empresas en Colombia de varios sectores. Por ejemplo: envíos y transporte de mercancías, hotelería, administración, banca y finanzas, servicios de entretenimiento, atención al cliente, alimentos, educación, entre otros. Además, mide aspectos como (Bernal, 2019): 

  • La capacidad de estas compañías de atraer y retener el talento. 
  • Su capacidad para consolidar equipos de trabajo más comprometidos y ofrecer un valor agregado a sus empleados. 
  • También su capacidad para generar una mayor rentabilidad en sus negocios.

Empresas colombianas: la gestión del talento humano es esencial para ser una gran empresa

Seguramente en este punto quieres saber con más detalle cuál es la fórmula para el éxito de las mejores empresas colombianas para trabajar. Así que te lo contamos. Las empresas exitosas entienden que el trabajo de sus colaboradores va más allá de cumplir con una tarea y obtener una remuneración económica a cambio. Por lo tanto, apuestan por retener y atraer al talento humano

En este sentido, la cultura de las mejores empresas colombianas para trabajar se maneja desde las relaciones de confianza. Esto genera un ambiente laboral que hace posible un liderazgo coherente en lo que dice y lo que hace. Que entiende las necesidades de la gente en temas de beneficio, escucha, apoyo, capacitación, innovación, entre otros (El Universo, 2021). Es decir, hacen que el trabajo del colaborador sea significativo.

De esta manera, los mejores lugares para trabajar promueven la y crean ambientes de alta confianza. Para ello recurren a su credibilidad, el respeto y la imparcialidad. Se trata de que el colaborador se sienta orgulloso por su trabajo y de lo que puede alcanzar en la organización (Amozorrutia, 2017).

 Top de las mejores empresas colombianas para trabajar

En las mejores empresas colombianas para trabajar comparten una experiencia de trabajo única en un entorno laboral donde los colaboradores crecen y disfrutan. Igualmente, perciben el propósito de su trabajo, los valores que los guían y la contribución que hacen para conseguir clientes satisfechos. 

El desafío de estas empresas colombianas fue: 

  • Lograr mantener motivados y productivos a sus colaboradores. 
  • Conservar a todo el personal en sus roles.
  • Y, al mismo tiempo, cuidar de su salud física y mental.

Alianza Team®: entre las mejores empresas colombianas para trabajar

Alianza Team® destaca como empresa del sector alimentos en Colombia. En 2019, ocupamos el sexto lugar entre las mejores empresas colombianas para trabajar. Ello, gracias a que hemos creado un lugar de trabajo estimulante, diverso y cercano. Dignificamos a las personas, a sus familias y a la sociedad.

¿Nuestra prioridad en la gestión del talento humano? Contar con colaboradores felices, tranquilos, motivados y comprometidos. Esto impacta positivamente en la construcción del lugar ideal para trabajar y nos permite seguir ofreciendo calidad a nuestros consumidores.

Asimismo, en Alianza Team® impulsamos la Agenda de Talento y fortalecemos a los líderes o posibles líderes. También buscamos motivar a nuestros colaboradores, desarrollar al máximo sus capacidades y acompañarlos en su crecimiento continuo.

Alianza Team®: cultura de trabajo con equidad y respeto 

En Alianza Team® promovemos un ambiente equitativo para todos nuestros colaboradores. Buscamos que cada uno destaque por su competitividad y liderazgo. En este sentido, hemos creado una política de cero discriminaciones, pues apuntamos a ofrecerle a nuestra gente un gran lugar para trabajar. 

¡Lo hemos logrado! Por primera vez, Alianza Team® recibió el reconocimiento “Los Mejores Lugares para Trabajar en Colombia para Las Mujeres 2020”, otorgado por Great Place to Work. Así que estamos orgullos de estar entre las empresas colombianas que ofrecen un lugar propicio para el crecimiento de las mujeres.

¡Y seguimos! Nuestra gestión de talento continúa apuntando a promover una cultura de aprendizaje, desarrollo e innovación entre nuestros colaboradores. Así como un ambiente de trabajo inspirador. En Alianza Team® alimentamos un mejor mañana porque el bienestar, la seguridad y el cuidado de nuestra gente es nuestra prioridad.

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